Бизнес-план кафе быстрого обслуживания «ПОДКРЕПИСЬ»
Резюме
Цель проекта
Открытие в г. Сосновый Бор предприятия общественного питания кафе быстрого обслуживания «Подкрепись» с количеством посадочных мест на 60 человек. Согласно ГОСТ Р 50762-95 данное предприятие попадает под тип: "кафе" и "закусочные".
Предприятие создается для предоставления населению и гостям города качественных услуг по организации быстрого питания и продажи сопутствующих товаров, а также услуг по проведению торжеств и иных мероприятий в помещении кафе.
Потребность в финансовых ресурсах
Сумма инвестиций в проект составляет 850 000 рублей. В качестве инвестора выступает коммерческий банк «КМБ-банк». Указанная сумма покрывает потребность проекта как в инвестиционных ресурсах, так и в оборотном капитале.
Материально-техническая база реализации проекта
Для создания кафе предполагается аренда помещения в 150 кв. м. в центральной деловой части города. Помещение полностью соответствует нормативно-техническим и санитарно-гигиеническим требованиям для размещения предприятия общественного питания.
Создаваемое предприятие комплектуется новым производственным оборудованием, мебелью, иными активами за счет собственных средств предприятия.
Экономическая эффективность проекта
Расчет экономической эффективности проведен с использованием международных стандартов экономической оценки инвестиций UNIDO.
Расчетный годовой объем реализации продукции и услуг составляет более 20 млн. руб. Чистый дисконтированный доход (NPV) составил 15507855 рублей, срок окупаемости проекта - 5,571 месяцев.
Реализация проекта предполагает создание 15 новых рабочих мест, в том числе, 13 - с полной занятостью и 2 - с частичной. Общая сумма отчислений по налогам и сборам составит более 3,8 млн. руб. в год.
Ассортимент и объемы реализации
Плановые значения объемов в разрезе укрупненных позиций ассортимента приведены в Таблице 1. Более детальное представление ассортимента предприятия на данном этапе реализации проекта не целесообразно, так как меню будет корректироваться в процессе деятельности кафе. Приведенное представление ассортимента предприятия позволяет оценить экономическую эффективность отдельных его составляющих. Все дальнейшие расчеты производятся с учетом инфляции 6% ежегодно (по данным Федеральной службы государственной статистики).
Таблица 1 - Объемы реализации в разрезе укрупненных позиций ассортимента, руб.
|
Укрупненная позиция ассортимента |
Июнь - Декабрь 2011 года |
2012 год |
2013 год |
Январь - Май 2014 года |
|
Комплексный обед |
1133000,00 |
3400800,00 |
3588000,00 |
1527500,00 |
|
Пиво |
383984,00 |
941760,00 |
993600,00 |
423000,00 |
|
Чай |
228660,00 |
510120,00 |
538200,00 |
229125,00 |
|
Соки |
278254,50 |
654000,00 |
690000,00 |
293750,00 |
|
Десертные блюда |
824412,00 |
2040480,00 |
2152800,00 |
916500,00 |
|
Горячие блюда |
1177290,00 |
2825280,00 |
2980800,00 |
1269000,00 |
|
Салаты |
459421,20 |
1098720,00 |
1159200,00 |
493500,00 |
|
Коктейли |
266152,00 |
627840,00 |
662400,00 |
282000,00 |
|
Мороженное |
445887,00 |
1059480,00 |
1117800,00 |
475875,00 |
|
Кофе "Капучино" |
676828,45 |
1615380,00 |
1704300,00 |
725562,50 |
|
Кофе "Эспрессо" |
598471,20 |
1464960,00 |
1545600,00 |
658000,00 |
|
Блины "Русские" |
505688,80 |
1151040,00 |
1214400,00 |
517000,00 |
|
Блины "Украинские" |
474083,25 |
1079100,00 |
1138500,00 |
484687,50 |
|
Блины "По-царски" |
442477,70 |
1007160,00 |
1062600,00 |
452375,00 |
|
Проведение торжеств |
440325,00 |
1765800,00 |
1863000,00 |
793125,00 |
|
ИТОГО |
8334935,10 |
21241920,00 |
22411200,00 |
9541000,00 |
Еще статьи по экономике
Формирование эффективной инвестиционной стратегии предприятия на материалах ООО Северное сияние
Для осуществления эффективной производственно-хозяйственной деятельности предприятий в современных условиях особо актуальной является проблема привлечения, мобилизации и эффективного использ ...
Иностранные инвестиции
Актуальность исследуемого вопроса, следует из того, что современная мировая экономика не может успешно развиваться без иностранных инвестиций. Многие страны мира активно инвестируют свои сре ...
Инвестиции в недвижимость
Становление и развитие рыночных отношений в экономике России связано в значительной мере с объектами недвижимости, которые выступают в качестве средств производства (земля, производствен ...
