Бизнес-план кафе быстрого обслуживания «ПОДКРЕПИСЬ»
Товарная стратегия предприятия предусматривает создание различных видов предлагаемой продукции и учет требований потребителей к ее вкусовым качествам.
Ввиду выгодного месторасположения проведение крупной рекламной кампании не планируется. Для привлечения покупателей, на начальном этапе, планируется выпускать красочные листовки и распространять их в близ лежащих районах для информирования потенциальных клиентов об открытии нового предприятия быстрого обслуживания. Также немалый успех принесет красочное оформление кафе и стенды рядом с ним с привлекательными ценами и фотографиями продукции, вызывающими аппетит. Основное требование к этим мероприятиям - целевое направление рекламы при минимуме затрат. Этого можно достичь путем размещения рекламных объявлений в холлах вокзалов, офисных и административных зданий, расположенных в этом районе, оформлением вывески на фасаде здания, в котором будет размещаться кафе и т.д. Такого рода мероприятия обеспечат целенаправленность и не требуют значительных финансовых вложений. Что касается сервиса, то мы ориентированы на постоянное изучение, анализ и учет требований наших клиентов.
План производства
В отношении организации производственного процесса приняты следующие решения: Таблица 4.
Исходя из приведенных решений, в качестве поставщиков полуфабрикатов и сырья для производства по соотношению цена-качество выбраны следующие предприятия:
ОАО "КалищеХлеб": хлебобулочные изделия;
ООО "Агама Трэйд": мясные полуфабрикаты, блины (полуфабрикат), мороженое;
ООО "Абгар Сервис": чай (листовой, пакетированный), кофе молотый;
ООО «Плодоовощная база №2»: овощная продукция;
ООО «Колд Лайн»: соки, вино-водочная продукция, пиво, вода.
Таблица 4 - Особенности производственного процесса по позициям ассортимента
|
Укрупненная позиция ассортимента |
Особенности производственного процесса |
|
Комплексный обед |
Формируется 7 вариантов комплексных обедов, включающих: салат, горячее блюдо, десерт, чай. |
|
Пиво |
Кафе закупает бутылированное пиво: 5 видов |
|
Чай |
Предлагается 10 видов пакетированного чая, а также 3 вида листового чая |
|
Соки |
Кафе закупает соки известных марок (100%, восстановленные) «Тонус», «Добрый», «Gold Premium», «Я» и др. |
|
Десертные блюда |
Самостоятельное приготовление из сырья и полуфабрикатов |
|
Горячие блюда |
Самостоятельное приготовление из сырья и полуфабрикатов |
|
Салаты |
Самостоятельное приготовление из сырья и полуфабрикатов |
|
Коктейли |
Самостоятельное приготовление из сырья и полуфабрикатов |
|
Мороженное |
Кафе закупает весовое мороженое 5 сортов, сервировка |
|
Кофе "Капучино" |
Приготовление из молотого кофе с использованием кофе-машины |
|
Кофе "Эспрессо" |
Приготовление из молотого кофе с использованием кофе-машины, используются натуральные сливки |
|
Блины "Русские" |
Полуфабрикат разогревается в микроволновой печи, сервировка |
|
Блины "Украинские" |
Полуфабрикат разогревается в микроволновой печи, сервировка |
|
Блины "По-царски" |
Полуфабрикат разогревается в микроволновой печи, сервировка |
|
Проведение торжеств |
Музыкальное сопровождение мероприятий, работа официантов, индивидуальное меню |
Еще статьи по экономике
Теория экономического анализа
Принятие решения по инвестиционным проектам
В основе процесса принятия управленческих решений инвестиционного
характера лежит оценка и сравнение объема предполагаемых инвести ...
Инфляция сущность, причины, формы проявления, виды
Деньги
- один из основных феноменов экономической жизни выступают в качестве реальной
связи хозяйствующих субъектов государства. Нет ничего удивительного в том, что
теории ...
Институционализм в России
Институционализм
представляет сегодня одно из самых модных и популярных течений, подхваченных
отечественными экономистами всех поколений. В России широкое распространение
инст ...
