Бизнес-план кафе быстрого обслуживания «ПОДКРЕПИСЬ»
Товарная стратегия предприятия предусматривает создание различных видов предлагаемой продукции и учет требований потребителей к ее вкусовым качествам.
Ввиду выгодного месторасположения проведение крупной рекламной кампании не планируется. Для привлечения покупателей, на начальном этапе, планируется выпускать красочные листовки и распространять их в близ лежащих районах для информирования потенциальных клиентов об открытии нового предприятия быстрого обслуживания. Также немалый успех принесет красочное оформление кафе и стенды рядом с ним с привлекательными ценами и фотографиями продукции, вызывающими аппетит. Основное требование к этим мероприятиям - целевое направление рекламы при минимуме затрат. Этого можно достичь путем размещения рекламных объявлений в холлах вокзалов, офисных и административных зданий, расположенных в этом районе, оформлением вывески на фасаде здания, в котором будет размещаться кафе и т.д. Такого рода мероприятия обеспечат целенаправленность и не требуют значительных финансовых вложений. Что касается сервиса, то мы ориентированы на постоянное изучение, анализ и учет требований наших клиентов.
План производства
В отношении организации производственного процесса приняты следующие решения: Таблица 4.
Исходя из приведенных решений, в качестве поставщиков полуфабрикатов и сырья для производства по соотношению цена-качество выбраны следующие предприятия:
ОАО "КалищеХлеб": хлебобулочные изделия;
ООО "Агама Трэйд": мясные полуфабрикаты, блины (полуфабрикат), мороженое;
ООО "Абгар Сервис": чай (листовой, пакетированный), кофе молотый;
ООО «Плодоовощная база №2»: овощная продукция;
ООО «Колд Лайн»: соки, вино-водочная продукция, пиво, вода.
Таблица 4 - Особенности производственного процесса по позициям ассортимента
|
Укрупненная позиция ассортимента |
Особенности производственного процесса |
|
Комплексный обед |
Формируется 7 вариантов комплексных обедов, включающих: салат, горячее блюдо, десерт, чай. |
|
Пиво |
Кафе закупает бутылированное пиво: 5 видов |
|
Чай |
Предлагается 10 видов пакетированного чая, а также 3 вида листового чая |
|
Соки |
Кафе закупает соки известных марок (100%, восстановленные) «Тонус», «Добрый», «Gold Premium», «Я» и др. |
|
Десертные блюда |
Самостоятельное приготовление из сырья и полуфабрикатов |
|
Горячие блюда |
Самостоятельное приготовление из сырья и полуфабрикатов |
|
Салаты |
Самостоятельное приготовление из сырья и полуфабрикатов |
|
Коктейли |
Самостоятельное приготовление из сырья и полуфабрикатов |
|
Мороженное |
Кафе закупает весовое мороженое 5 сортов, сервировка |
|
Кофе "Капучино" |
Приготовление из молотого кофе с использованием кофе-машины |
|
Кофе "Эспрессо" |
Приготовление из молотого кофе с использованием кофе-машины, используются натуральные сливки |
|
Блины "Русские" |
Полуфабрикат разогревается в микроволновой печи, сервировка |
|
Блины "Украинские" |
Полуфабрикат разогревается в микроволновой печи, сервировка |
|
Блины "По-царски" |
Полуфабрикат разогревается в микроволновой печи, сервировка |
|
Проведение торжеств |
Музыкальное сопровождение мероприятий, работа официантов, индивидуальное меню |
Еще статьи по экономике
Управление оборотными активами предприятия (на примере ЗАО Красноярский ДОК)
На современном этапе развития экономики, совершенствование механизма
управления оборотными средствами предприятия является одним из главных факторов
повышения экономической эфф ...
Характеристика машиностроения, металлообработки, приборостроения Удмуртии
Машиностроение, металлообработка и приборостроение - исторически
сложившаяся специализация промышленности Удмуртии. По настоящее время
машиностроение, металлообработка и прибор ...
Теоретические основы анализа и оценки качества и конкурентоспособности продукции ОАО Продтовары
Экономический анализ хозяйственной деятельности
является научной базой принятия управленческих решений в бизнесе. Для их
обоснования необходимо выявлять и прогнозировать сущест ...
