Бизнес-план кафе быстрого обслуживания «ПОДКРЕПИСЬ»
Таблица 5 - Детализация затрат на приобретение и установку основного и вспомогательного оборудования
|
Направление затрат |
Сумма, руб. |
|
Кассовый аппарат |
5 000 |
|
Компьютер и офисная техника |
45 000 |
|
Кондиционер |
30 000 |
|
Кухонная посуда |
35 000 |
|
Мебель |
45 000 |
|
Музыкальный центр и аудио оборудование |
17 000 |
|
Прочие расходные материалы |
10 000 |
|
Скатерти |
16 000 |
|
Стекло |
12 000 |
|
Столовые приборы |
15 000 |
|
Технологическое оборудование |
132 000 |
|
Установка оборудования, мебели, наладка |
18 000 |
|
Фарфор |
20 000 |
|
Итого |
400 000 |
Таблица 6 - Затраты на сырье и материалы
|
Позиция ассортимента |
Усл.ед. |
Затраты на ед., руб. |
Суммарные затраты по периодам, руб. | |||
|
2011 год |
2012 год |
2013 год |
01 - 05.14 | |||
|
Блины "По-царски" |
Порция |
27 |
170669,97 |
388476,00 |
409860,00 |
174487,50 |
|
Блины "Украинские" |
Порция |
29 |
183312,19 |
417252,00 |
440220,00 |
187412,50 |
|
Блины "Русские" |
Порция |
29 |
183312,19 |
417252,00 |
440220,00 |
187412,50 |
|
Кофе "Эспрессо" |
Чашка |
32 |
239388,48 |
585984,00 |
618240,00 |
263200,00 |
|
Кофе "Капучино" |
Чашка |
33 |
235108,83 |
561132,00 |
592020,00 |
252037,50 |
|
Мороженое |
Порция |
18 |
89177,40 |
211896,00 |
223560,00 |
95175,00 |
|
Коктейли |
250 гр. |
32 |
106460,80 |
251136,00 |
264960,00 |
112800,00 |
|
Салаты |
Порция |
18 |
68913,18 |
164808,00 |
173880,00 |
74025,00 |
|
Горячие блюда |
Порция |
78 |
510159,00 |
1224288,00 |
1291680,00 |
549900,00 |
|
Десертные блюда |
Порция |
33 |
226713,30 |
561132,00 |
592020,00 |
252037,50 |
|
Соки |
250 гр. |
8 |
66781,08 |
156960,00 |
165600,00 |
70500,00 |
|
Чай |
Чашка |
3 |
38110,00 |
85020,00 |
89700,00 |
38187,50 |
|
Пиво |
250 гр. |
20 |
119995,00 |
294300,00 |
310500,00 |
132187,50 |
|
Комплексный обед |
Комплекс |
95 |
170669,97 |
388476,00 |
409860,00 |
174487,50 |
|
ИТОГО |
2238101,42 |
5319636,00 |
5612460,00 |
2389362,50 | ||
Еще статьи по экономике
Управление оборотными активами предприятия (на примере ЗАО Красноярский ДОК)
На современном этапе развития экономики, совершенствование механизма
управления оборотными средствами предприятия является одним из главных факторов
повышения экономической эфф ...
Источники формирования основных и оборотных средств на предприятии ЗАО Василиса
Материально-технической
основой производства на любом предприятии являются производственные фонды,
представляющие собой функционирующие в процессе деятельности предприятия
сре ...
Ценообразование на продукты и услуги (практика ОАО РЖД)
Цена
- важнейшая экономическая категория, оказывающая значительное влияние на
решение социальных проблем населения и укрепление финансовой системы страны,
что приобрело особен ...
